Грибова підлива – як без неї обійтись у Різдвяний період? Та гриби прекрасні у будь-яку пору року і з будь-якої нагоди. У піст замінюють собою м’ясо і роблять страви неперевершеними на смак. Я навіть не знаю, де м’ясо не можна було б замінити грибами. І в борщі чи просто супі, і в пасті, і в тушкованій картоплі чи капусті, і в голубцях чи варениках.

Ви можете приготувати грибову підливу і заправляти нею окремо будь-який гарнір, перетворюючи його на основну страву. Чи варто казати, що лісові, особливо справжні білі гриби ще й додають неймовірного аромату?

замочіть сушені гриби на 6-8 годин (а краще на ніч) у холодній воді

злийте воду, промийте, добре посоліть і варіть хвилин 40-50

остудіть, відцідіть – але відвар не виливайте!

гриби поріжте тонкою соломкою

цибулину дрібно поріжте і обсмажте на олії або маслі в сотейнику

коли цибуля стане прозорою, додайте ложку борошна, гарно розмішайте і дайте трішки підсмажитись, поки не відчуєте приємний запах борошна

додайте порізані гриби і гарно перемішайте

поступово додавайте відвару з грибів, постійно помішуючи, щоб не утворились грудки.

Поперчіть і спробуйте на сіль.

Складники:

100 гр сушених білих грибів

1 цибулина

1 ложка борошна

2 ложки олії (або масла)

1 ч.л. солі