Пам’ятаєте, як у дитинстві пахло літо? Коли забігаєш додому з вулиці, розпарена від спеки, і вже перед дверима в квартиру чуєш звабливий аромат малини, з якого мама варить джем. І тебе тягне на цей запах, щоб лизнути свіжого джему. Або залізеш в малинник у діда в селі – комарі насідають, а ти не можеш наїстися ягід просто з куща. Але малина – це не тільки десерти і випічка. Це також класна штука для нескучної основної страви, бо малиновий соус до м’яса – це дуже по-літньому, ароматно і освіжаюче.

1. Філе індички поріжте на стейки. Посоліть, поперчіть, обкачайте в суміші сухих трав.
2. В сотейник покладіть малину, додайте ложку цукру, перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Викладіть малину на сито і перетріть крізь сито, щоб позбутись кісточок.
4. В сотейник влийте олії і на повільному вогні обсмажте гілочку розмарину і 2 видавлені зубці часнику.
5. Додайте ложку дрібно порізаного перцю чілі, обсмажте.
6. Влийте ложку бальзамічного оцту і видавіть сік половинки апельсина.
7. Додайте малинове пюре, розмішайте і доведіть до кипіння.
8. Стейки індички обсмажте з обох боків до готовності і подавайте, щедро поливаючи соусом.

Це дуже по-літньому, ароматно і пікантно.

Складники:

Для м’яса:

600 гр філе індички

1 ч.л. сушеного базиліку

1 ч л. сушеного тим‘яну

Сіль, перець за смаком

2 л олії

Для соусу:

300 гр малини

1/4 ч л меленого перцю

2 л олії

1 гілочка розмарину

1 л коричневого цукру

2 ложки бальзамічного оцту

Сік ½ апельсина