Існує безліч рецептів з яйцями і про яйця, від елементарного зварити до білкових пишних десертів. Яєшня – найпопулярніший сніданок у світі, у якому куточку ви б не були. Ніжна і пухка яєшня є предметом гордості шефів у готельних ресторанах. І при усій простоті і поширеності, ідеальні яйця потребують трошки вміння і трошки фантазії, щоб урізноманітнювати. Наприклад, так.
- Ставимо готуватись тости
- Підготовлюємо тарілки для подачі: ріжемо і викладаємо овочі на свій смак і зелень; сир.
- “Голландський” сир тремо на крупній терці на окремій широкій тарілці.
- Вибиваємо в миску яйця і солимо. Розбиваємо виделкою, щоб змішати жовток з білком.
- Включаємо плиту і ставимо нагрівти сковороду. Вона готова, якщо від неї йде тепло, коли піднесете руку на відстань 5-7 см над поверхнею.
- Тепер до яєць додаємо молоко і збиваємо щодуху. Головне – збивати все в одному напрямку, тут задача – наповнити їх киснем, тому збивайте активно, швидко виймаючи і занурюючи виделку в яйця. Або ж скористайтесь блендером. У вас вийде однорідна маса з бульбашками.
- На вже гарячу сковороду покладіть масло і дайте йому розтопитись, змастивши усю поверхню. Вилийте яйця і вкрийте зверху натертим сиром. Негайно щільно накрийте кришкою і переконайтесь, що вогонь менше середнього.
- Не піднімайте кришку! Ви побачите, що яєшня готова, через скло: вона підніметься, як тісто на пиріжки у бабусі.
Щойно ви знімете кришку, яєшня опуститься. І чим довше стоятиме, тим тоншою буде. Тому у вас вже підготовлені тарілки – чесно розділіть ваше сонце на сковороді і негайно подавайте!
Складники для сніданку на двох:
Для яєшні:
4 яйця
4 столові ложки молока
1/3 чайної ложечки солі
100 гр тертого напівтвердого сиру типу “Голландський”
1 ложка масла
Для доповнення:
2 скибки хліба на тости
4 помідорки “черрі”
трохи зелені типу салату
сир на ваш смак
