Ця страва має святковий вигляд і смак, і в той же час проста і швидка в приготуванні. Я люблю індичку за те, що вона легка в приготуванні, майже така ж ніжна, як курка, але все ж трохи жорсткіша. А ще – за розмір частин 😊 Наприклад, крило таке, що можна зварити холодець на одну невелику гостину, а з філе вийде цей святковий рулет.

1. Розігрійте духовку до 160ᵒС. Приготуйте сковорідку з олією. Ідеально – якщо вашу сковороду можна використовувати в духовці.
2. Філе розрізати вздовж, залишивши недорізаним самий край. Задача тут – зробити великий тонкий шмат м’яса.
3. Присолити, поперчити і злегка відбити.
4. Бринзу потерти.
5. Петрушку і шпинат дрібно посікти і змішати з бринзою і яйцем.
6. Викласти суміш рівномірно на м’ясо: більше на край, який загорнеться всередину, і залишивши місце на іншому краю.
7. Згорніть м’ясо в рулет і обмотайте його міцною ниткою.
8. Прогрійте сковороду і покладіть на неї рулет краєм донизу. Через 5 хвилин переверніть на іншу сторону.
9. Поставте сковороду з м’ясом в духовку. Якщо це неможливо, перекладіть в жаростійкий посуд і полийте жиром і соком, який залишився на сковороді.
10. Запікайте в духовці 20 хвилин.
11. Дайте рулету остудитися 5 хвилин, зніміть нитки. Подавайте нарізаним акуратними шматочками.

Складники:

1,2 кг філе індички

200 гр бринзи

1 яйце

30 гр петрушки

30 гр шпинату

Сіль, перець, олія

Нитка №10