Чесно скажу: іноді краще їсти, ніж дивитися.

Це стосується цієї надзвичайно простої смаженої риби в горіховій паніровці, яка додає пікантності і святковості страви. Звісно, якщо ще ви візьмете для цього якусь небуденну рибу. Наприклад, морського окуня.

1. Поріжте окуня на стейки. Посоліть, поперчіть.

2. Перемеліть грецькі горіхи і змішайте з ложкою французької гірчиці. Обкачайте стейки в горіховій паніровці, для кращого ефекту вдавіть їх в паніровку.

3. Обсмажте на гарячій сковороді швидко, по 5 хвилин з кожного боку.

Яка ж риба без лимона! Навіть якщо це риба в горіховій паніровці, її святковість можна посилити соусом.

Для подачі приготуйте соус: до йогурту додайте 1 ч.л. цедри лимона і 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. прованських трав, дрібку солі і дрібку перцю.

Складники:

800 гр риби (морського окуня)

100 гр грецьких горіхів

1 ст.л. французької гірчиці

100 мл грецького йогурту

1 ч.л. лимонної цедри

1 ч.л. лимонного соку

1 ч.л. приправи «Прованські трави»

Сіль, перець до смаку

Олія для смаження