Чесно скажу: іноді краще їсти, ніж дивитися.
Це стосується цієї надзвичайно простої смаженої риби в горіховій паніровці, яка додає пікантності і святковості страви. Звісно, якщо ще ви візьмете для цього якусь небуденну рибу. Наприклад, морського окуня.
1. Поріжте окуня на стейки. Посоліть, поперчіть.
2. Перемеліть грецькі горіхи і змішайте з ложкою французької гірчиці. Обкачайте стейки в горіховій паніровці, для кращого ефекту вдавіть їх в паніровку.
3. Обсмажте на гарячій сковороді швидко, по 5 хвилин з кожного боку.
Яка ж риба без лимона! Навіть якщо це риба в горіховій паніровці, її святковість можна посилити соусом.
Для подачі приготуйте соус: до йогурту додайте 1 ч.л. цедри лимона і 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. прованських трав, дрібку солі і дрібку перцю.
Складники:
800 гр риби (морського окуня)
100 гр грецьких горіхів
1 ст.л. французької гірчиці
100 мл грецького йогурту
1 ч.л. лимонної цедри
1 ч.л. лимонного соку
1 ч.л. приправи «Прованські трави»
Сіль, перець до смаку
Олія для смаження