Спаржа, яка ще якихось п’ять років тому вважалась чимось надзвичайним, рідкісним і дорогим, тепер доступна і її можна купити не лише в супермаркетах преміального рівня, але навіть на ринку на околиці міста. А як приготувати спаржу і з чим її вживати? Та з усім, скажу я вам! І особливо коли готувати особливо ніколи. Бо готується вона швидко і пасує як гарнір і до гарніру практично завжди. Що може бути краще на сніданок улітку, ніж яєшня зі спаржею?

Коли я готую яєшню, то намагаюсь уявити собі усе, що ми хочемо мати на столі до неї, і приготувати спершу усе інше, а саму яєшню – останньою. Це тому, що вона швидко холоне, а холодна яєшня – це вже не яєшня, це частина сендвіча, який ви можете брати з собою.

Тож я роблю тости, нарізаю сирі овочі (наприклад, помідори) і зелень, неодмінно у мене є сир. Заварюю чай. І коли все це готове, беруся до яєць.

Спершу – спаржа та інші овочі, якщо хочете. Наприклад, можете поєднати з половинкою кабачка. Спаржеві ніжки поріжте на шматочки по 1 см завдовжки, а кабачок наріжте соломкою. Покладіть на розігріту сковороду з олією та маслом і припустіть під кришкою впродовж 3 хвилин на середньому вогні. Тоді вилийте яєчну суміш, зверху викладіть вершечки спаржі і щільно накрийте кришкою. Переконайтесь, що вогонь менше середнього. Не піднімайте кришку у процесі! Ви побачите, що яєшня готова, через скло: вона підніметься, як тісто на пиріжки у бабусі.

Щойно ви знімете кришку, яєшня опуститься. Саме тому у нас вже підготовлені тарілки, куди швидко викладаємо і подаємо на стіл негайно!

Складники на 2 особи:

4 яйця

4-6 шт спаржі

1/2 кабачка за бажанням (або інших овочів)

8 ложок молока

½ ч.л. солі

1 ложка масла

2 ложки олії