Взимку овочі на смак схожі на крижинки: водянисті, без запаху і без смаку. Та попри це, наситившись квашениною, маринованими огірками і солоними помідорами, втомившись від одноманітної сірості і білості за вікном, нам хочеться хоч трохи їхніх живих яскравих кольорів у своїх тарілках.

Як на мене, найкраще взимку смакує салат «Айсберг». Його хрумкі, схожі на капустяні, листки аж якісь солодкуваті і все-таки мають рідкісний смак свіжої зелені взимку. Тому він мій улюблений для основи зимових салатів зі свіжих овочів. А додайте до нього трохи кропу чи кінзи – і смак стане не по-зимовому яскравим!

Урізноманітніть іншими кольорами – болгарським перцем і коктейльними помідорчиками, присоліть, скропіть бальзамічним оцтом і олією. Я рекомендую коктейльні помідори взимку, оскільки в них більше смаку і менше кислоти, аніж в звичайних червоних. Додайте ніжної і поживної моцарели. Смакуйте барви – наповнюйтесь позитивом!

Інгредієнти:

Півголовки салата-латука

3 гілочки кропу

5 гілочок кінзи

Половинка болгарського перцю

4-5 коктейльних помідорів

Половинку кульки моцарели або 6-7 кульок міні-моцарели

Для заправки: сіль, бальзамічний оцет, оливкова олія