Про мистецтво перетворити хліб на щось надзвичайне, або про брускети з буряком і сиром

Для наших предків хліб був основою життя. Хліб – одна із цінностей українців, яка закладена десь глибоко у підсвідомості. Але ми, люди сучасних мегаполісів, звели споживання хліба до мінімуму зі своїм здоровим харчуванням. І якщо вже дозволяємо собі скибочку хліба, то хочемо від цього отримати максимум – і задоволення, і користі. І це – мистецтво насправді.

Відваріть буряк.

Горішки підсушіть на сковороді або в духовці і подірбніть за допомогою качалки, ножа, якщо хочете відчувати шматочки. А можете змолоти блендером, якщо не хочете.

Буряк натріть його на дрібну терку. Приправте сіллю, перцем, бальзамічним оцтом.

Додайте подрібнені горіхи і вимішайте в однорідну пасту.

Візьміть цільнозерновий хліб і поріжте на зручні скибки. Для брускет з буряком мені особисто більше подобається чорний. Викладіть скибки на деко для духовки.

Розтопіть масло і вичавіть в нього часник. Полийте ним ваші скибочки хліба і поставте в розігріту духовку на 7 хвилин.

Якщо у вас є козячий сир – це чудово. Якщо ж ні, візьміть звичайний крем-сир. Якщо треба, посоліть і приправте перцем.

Намащуйте теплі скибки хліба буряковою пастою, зверху викладіть по ложечці сиру. Прикрасьте зеленню, скропіть бальзамічним оцтом.

Хіба ж не мистецтво?

Складники:

8 скибочок чорного хліба («Литовський», «Бородінський», «Шварцвальд» чи ін.)

100 гр масла

1 зубчик часнику

1 середній буряк

100 гр козячого сиру

3 ст.л. бальзамічного оцту

Сіль, перець до смаку

Зелень для прикраси

І спробуйте також брускету з авокадо і креветками!