Нам, українцям, неймовірно пощастило, що на нашій землі ростуть такі красені гарбузи! Наче навмисно, коли осінні дні похмурі і холодні, гарбуз на столі додає сонця і тепла, а ще – вітамінів. А гарбуз запечений в духовці з м’ясом, це корисно і просто. Ви навіть можете обійтись одним деком і духовкою, щоб приготувати вечерю після робочого дня.

Я маю звичку маринувати м’ясо відразу після купівлі у вихідний, щоб воно було готове до готування у будь-який момент, навіть після роботи. Для страви в одному деку я застосовую індиче філе або курячі бедра. Посоліть їх, поперчіть, обкачайте в паприці з розмарином. У такому вигляді шматок м’яса може чекати своєї черги на приготування два дні у холодильнику.

А якщо хочете готувати відразу – дайте м’ясу хоча б півгодини в такому маринаді полежати при кімнатній температурі. Тим часом займіться гарбузом. Почистіть від шкірки і насіння, поріжте скибками у 2-3 сантиметри завтовшки. У миску влийте олію, бальзамічний оцет, вичавіть часник, додайте паприку, листочки розмарину, сіль і розмішайте. Покладіть до цієї суміші скибки гарбуза і руками вимішайте, щоб ароматна суміш з олією огорнула гарбуз.

На змащене олією деко викладіть м’ясо і скибки гарбуза. Запікайте в духовці при 180ᵒС 40 хвилин.

Гарбуз – такий фантастичний фрукт, що смакує як в гарнірах, так і в десертах. Якщо шукаєте солодку страву з гарбузом, нема нічого кращого, ніж чизкейк з гарбузом.

Складники:

800 гр індичого філе

5 ч.л. меленої паприки (2 до м’яса, 3 до гарбуза)

1 ч.л. меленого перцю

2 ст. л. листя розмарину (1 до м’яса, 1 до гарбуза)

1 кг гарбуза

3 зубці часнику

50 мл оливкової олії

1 ст.л. бальзамічного оцту

Сіль до смаку