Іноді хочеться вразити наповал. І насправді зробити це нескладно, якщо у вас є добрі макаронні вироби і трошки французького шарму, а ще коли надворі «прованський» сезон. Це може бути паста зі спаржею та голубим сиром – побачите, як це неймовірно смачно.
- Відваріть ваші улюблені макаронні вироби відповідно до інструкції. Залиште півсклянки відвару, коли будете відціджувати.
Приготуйте соус – те, що перетворить ваші макарони на чудову, ароматну, ніжну пасту з французьким шармом:
- У сковороді з олією на великому вогні швидко обсмажте гілочки розмарину з часником, щоб вони віддали аромат. Головне – не дайте часнику пересмажитись, інакше він почне гірчити. Викиньте їх.
- Покладіть масло, щоб розтопилось на повільному вогні.
- Поріжте стебло селери до 0,5 см завдовжки і покладіть на сковороду в розтоплене масло.
- Поріжте стебла спаржі до 1 см, залишивши верхівку. Викладіть усе разом до селери у сковороду, посоліть-поперчіть, перемішайте і дайте їм хвилини 3.
- Влийте вершки і півсклянки відвару з макаронів. Перемішайте. Зверху подрібніть і рівномірно розкладіть сир з пліснявою. Зробіть вогонь менше середнього і накрийте кришкою. Через хвилин 5 сир розм’якне і майже розтопиться.
- Викладіть відварені макарони, гарно вимішайте, притрусіть пармезаном – і подавайте!
Нехай вам уявляється Прованс і безтурботність літа!
Ще більш вражаючою буде паста з чорнилом каракатиці. Гляньте, як її робила я.
Складники:
250 гр улюблених макаронних виробів
200 гр спаржі
2 стебла селери
100 гр сиру з голубою пліснявою
150 мл вершків мінімум 30%
2 ст.л. масла
1-2 гілочки розмарину
2 зубці часнику
Сіль, перець, оливкова олія
Please follow and like us:
