Салат з помідорів – страва досить сезонна, адже взимку і навесні помідори в наших широтах зовсім не ті, що влітку-восени. І насправді це щастя, що воно так – ми можемо сповна відчути різницю на смак і на запах, і тому ми вміємо це цінувати. Ви тільки уявіть, що якби у нас не було зими, ми б не розуміли, що помідори бувають червоними, але твердими і без смаку. Або ще гірше – жити там, де не буває тривалого теплого літа. Моя добра знайома живе в Англії, і бачили б ви її щастя, коли вона приїздить до нас влітку: все, чим вона тут харчується, це огірки і помідори, оскільки у них такі просто не ростуть.
Огірки і помідори можуть співіснувати разом в одному салаті, а можуть кожен окремо мати головні ролі у своїх власної слави салатах.
- Горішки підсмажте на сковороді і розчавіть на дрібненькі шматочки за допомогою качалки (або поріжте).
- Салатну цибулю – білу, а краще фіолетову – поріжте тонкими кільцями і складіть на дно салатника. Посоліть, збризніть бальзамічним оцтом.
- Помідори-«сливки» поріжте кружальцями, а чері – на половинки. Великі помідори поріжте на шматочки. Викладіть до цибулі.
- Додайте дрібно покришеного сиру і горішки.
- Поперчіть, посоліть, додайте сушений базилік і полийте олією.
Вимішуйте акуратно, двічі-тричі, і відразу подавайте – помідори в сезону моментально стікають соком.
Складники:
500 гр помідорів різних сортів
1 салатна цибулина
50 гр грецьких горіхів
1 ст.л. бальзамічного оцту
100 гр козячого сиру
1 ч.л. сушеного базиліку
2 ст.л. оливкової олії
Сіль, перець
