Поєднання кислого і солодкого давно визнане геніальним. Цей пиріг з ревенем – надзвичайно легкий і швидкий у приготуванні. Він стане чудовим десертом до чаю чи кави, а ще якщо подати з морозивом – то надзвичайні ласощі для гурмана.

1. Розігрійте духовку до 160ᵒС. Приготуйте форму для випічки. У мене це кругла форма діаметром 26 см. Застеліть дно пергаментним папером. Якщо ваша форма силіконова, то можна не застеляти.
2. Зробіть крихту для верхнього шару. Для цього пальцями розімніть борошно, цукор і масло. Тоді додайте пластівці і змішайте. Поставте в холодильник.
3. Ревень помийте і зніміть тоненьку шкірочку. Поріжте на шматочки 2 см завдовжки. Складіть у миску, додайте цукор і цедру лимона, змішайте і відставте.
4. Приготуйте тісто. У широкій мисці для міксера змішайте борошно, цукор, розпушувач для печива, ванільний цукор і дрібку солі.
5. Масло поріжте квадратиками і додайте до борошняної суміші. Можете застосувати міксер для замішування, а можете руками – це не важко.
6. Додайте сметану і вимішайте до однорідної маси.
7. Викладіть масу у форму для випічки, розподіліть рівномірно. Викладіть зверху ревень. Якщо він пустив трохи соку (до 3 ложок) – можете ним полити також.
8. Зверху притрусіть охолодженою крихтою.
9. Випікайте 50 хвилин, але пильнуйте – крихта повинна виглядати гарно спеченою. І перевірте, чи пиріг пропікся всередині за допомогою зубочистки чи тоненької дерев’яної палички. Про всяк випадок – зубочистка після проколювання пирога наскрізь повинна вийти з тіста чистою, тісто не повинно прилипнути до неї зовсім.

Якщо ж крихта зверху вже добре припеклася, а пиріг всередині – ні, прикрийте його зверху фольгою.

10. Подавайте до чаю теплим з кулькою морозива.

Гляньте на інші страви з ревенем: торт з ревенем і свинина з ревенем (так-так, свинина з ревеневим соусом, і це класно!)

Складники:

Для хрусткої верхньої крихти:

50 гр масла

50 гр борошнаи

50 гр цукру

25 гр вівсяних пластівців

Для ревеневого наповнення:

250 гр ревеню, обчищеного і порізаного на шматочки 2 см завдовжки

50 гр цукру

Цедра лимона

Для тіста:

200 гр борошна

200 гр цукру

100 гр масла кімнатної температури

2 яйця

120 гр сметани 25%-30%

2 ч.л. розпушувача для тіста

1 ч.л. ванільного цукру

Сік ½ лимона