Цей овочевий суп – один з найшвидших і найпростіших, тож я дала йому назву “Ун моменто”. До того ж, простота і швидкість не є перешкодою для отримання чудового смаку! Що ще треба?
- Ставимо окремо в маленькій каструльці відварювати куряче або індиче філе. Коли воно закипить, зменшуємо вогонь і солимо. Нехай покипить 10 хвилин.
- Поряд ставимо кип’ятити велику каструлю з водою на суп.
- На третю комфорку – сковороду з олією і маслом.
- Дістаємо комбайн з теркою на тонкі кружальця.
- Очищуємо моркву, цибулю, селеру, обрізаємо від стовбура суцвіття цвітної капусти і закидаємо їх по черзі в комбайн, який за хвилину видасть вам усі ці овочі нарізані однаково тонкими кружальцями. Висипаємо їх на сковорідку з підігрітою олією, присолюємо і обсмажуємо.
- Якщо ви любите супи з крупами – більшої густини, промийте тричі в окремій чашці пшоно і всипте в каструлю з водою.
- Поки овочі готуються на сковороді, почистіть картоплю. Її також можна порізати кружальцями чи напівкружальцями у комбайні, або вручну як вам подобається – соломкою чи кубиками. Якщо вода вже закипіла, вкидайте картоплю слідом за пшоном. Тут у нас момент солі!
- Поріжте і відразу вкидайте м’ясо.
- Якщо у вас є також листя селери, вкиньте два листки цілими – вони віддадуть свій смак і їх можна буде витягнути в кінці, адже воно досить-таки грубе.
- Розділіть на суцвіття броколі. Підготуйте зелень – помийте і наріжте.
- Якщо овочі на сковороді пом’якшали і майже готові, перекладайте їх в каструлю. Нехай перекипить усе разом в каструлі. Тоді кладемо броколі і зелень, перчимо і доводимо до кипіння знову.
- Спробуйте: чи готова картопля? Чи готові капусти? А як вам аромат? Переконана, що вам захочеться його просто зараз!
Інгредієнти на 5-літрову каструлю:
Куряче або індиче філе, 300 гр
Морква – 2 середні морквини
Селера – половинка середнього кореня + 2 листки
Цибуля – 1 шт.
Цвітна капуста – половинка, або 500 гр
Картопля – 5 середніх картоплин
Броколі – половинка, або 300 гр
Петрушка, кріп – 50 гр
Пшоно – 50 гр
Олія – 2 ст.л.
Масло – 1 чт.л.
Сіль, перець
#Супи
#Перші страви
#Літо
#Осінь
Please follow and like us: